1.
PAPEDA
DAN IKAN KUAH KUNING
Belum
lengkap makan tanpa Papeda, begitulah kata orang-orang ambon, makanan yang
bersal dari sagu mentah ini bernama Papeda, papeda biasanya dimakan dengan ikan
kuah kuning, jangan tanya rasanya, kalo kata orang ambon “Paleng Sadap Seng Ada
Lawang” yang artinya sangat enak dan tidak ada tandinganya.
Papeda
merupakan makanan Tradisional Propinsi Maluku,Ambon. Makanan ini sudah menjadi
turun temurun bagi anak cucu orang ambon, orang ambon biasanya sebelum makan
nasi terlebih dahulu memakan papeda, selanjutnya baru makan nasi.
Papeda
terlihat seperti Lem, karena makanan ini teksturnya kenyal, dan rasanya tawar,
sehingga orang ambon memilih makanan pendamping papeda dengan ikan kuah kuning
dan juga kelapa sisi , yaitu kelapa tua yang dipotong sedang dan dimakan mentah dan bagi yang ingin mengunjungi Kota
Ambon silahkan mencoba Kuliner yang satu ini.
2.
IKAN ASAP
Ikan
Asap atau yang menurut bahasa AMBON Ikan Asar, merupakan makanan ikan segar yang
bersumber dari hasil tangkapan laut masyarakat setempat
yang banyak di sukai, dan termasuk jenis ikan dari ikan Tongkol dan Ikan Tuna. Tidak
sulit untuk mencari makanan
ini, Anda cukup berjalan menuju kawasan Galala dan pasar PLTD akan ditemukan
banyak berjejer kios pedagang yang memajang daganganya dengan berbagai jenis
ikan asap dengan berbagai ukuran dan jenisnya. Ikan asap ini cocoknya dimakan dengan
nasi dan sambal colo-colo,, wiihhh, mantepp banget pokonya.
3.
KOPI
JOAS
Mari
berkunjung ke Kopi Tradisi Joas. Rumah Kopi ini terletak di Pangkalan Taksi.
Kopi Joas menyajikan berbagai rasa kopi mulai kopi jahe, kopi susu, kopi hitam
serta minuman lainnya. Yang terkenal dari Rumah kopi ini adalah Kopi Susu yang
disajikan dengan pisang goreng dan kue Popercis.
Rumah
kopi tersebut banyak dikunjungi Nyong–Nyong Ambon yang ingin memanfaatkan waktu
ngobrol dengan teman–temannya. Rumah Kopi Joas terletak strategis ditepi jalan,
sehingga memudahkan pengunjung untuk mampir. Rasa Kopi Susu Joas tak kalah
dengan Kopi Sanger Banda Aceh maupun Kopi Phoenam Makassar.
4.
NASI
KUNING BAGADANG
Nasi
Kuning Bagadang……….nasi yang mulai dijual dari malam hingga subuh. Terletak di
Pusat Kota, sekitar mesjid Al Fatah. Hanya dengan Rp. 9.000,-, lauk sayuran dan
ikan sudah sangat kenyang di santap. Jangan ragu – ragu untuk bertanya pada
orang Ambon dimana lokasi penjual Nasi Kuning yang enak. Karena sangat banyak
penjual nasi kuning di Ambon.
5.
NASI
KELAPA
Nasi
Kelapa Batu Merah, mulai dibuka sejak Magrib. Aneka lauk seperti ikan bakar,
ikan asin, telur, gorengan jagung, telur asin merupakan pilihan menu dengan
Nasi Kelapa. Tak jauh dari rasa Nasi Uduk, ciri khas utama dari Nasi Kelapa ini
adalah tambahan sambal kelapanya.
6.
KOPI
SIBU-SIBU
Wisata
kuliner yang wajib Anda kunjungi ketika berwisata di Maluku, tepatnya Kota
Ambon, yaitu kedai kopi Walang Kopi Sibu-Sibu. Karena tempat ini menyajikan
hidangan kopi khas Pulau Ambon dan suasana ala Hawaian yang sebelumnya jarang
ditemui di kota-kota besar.Kopi yang menjadi andalan dari kedai kopi ini adalah
kopi Sibu-sibu dan Kopi Rarobang. Jenis kopinya sendiri berasal dari biji kopi
Robusta yang sudah dihaluskan dengan cara tradisional, sedangkan komposisi
penyajiannya dicampur dengan menggunakan bubuk cengkeh halus, kemudian ditaburi
biji ketapang muda sebagai penghias dan pelengkap aroma kopi.
